Hinter der Karte

Glossar

Weingüter, Rebsorten, Cocktails und Hersteller aus unserer Karte — wer hinter dem Glas steckt und woher die Tropfen kommen.

56 Einträge

Weingut

Weingut Gebrüder Mathis

Baden, Tuniberg (Merdingen)

Wein auf der Karte: Mademoiselle Blubb, Winzersekt Blanc de Blancs Brut Nature, Grauburgunder & Spätburgunder "Kalkbödele", Cirques de Levu…

Mehr erfahren

Weingut

Matthias Gaul

Pfalz, Grünstadt-Asselheim

Wein auf der Karte: Gris de Gris 2023

Mehr erfahren

Weingut

Weingut Fleischmann-Krieger / Katharina Krieger

Pfalz, Rhodt unter Rietburg

Wein auf der Karte: Pinot Meunier Rosé Brut

Mehr erfahren

Weingut

Weingut Ökonomierat Rebholz

Pfalz, Siebeldingen

Sekt auf der Karte: Riesling Sekt, Hans Jörg

Mehr erfahren

Weingut

Champagne Salmon (Alexandre Salmon)

Champagne, Chaumuzy (Vallée de l'Ardre)

Champagner auf der Karte: Salmon Rosé Champagner

Mehr erfahren

Weingut

Champagne Legras & Haas

Champagne, Chouilly (Côte des Blancs)

Wein auf der Karte: Intuition Brut

Mehr erfahren

Weingut

PIWI Kollektiv

Baden, Eichstetten am Kaiserstuhl

Wein auf der Karte: NOU Secco, NOU Alkoholfrei

Mehr erfahren

Weingut

Kiefer by Schmidt (Weingut Kiefer & Schmidt)

Baden, Kaiserstuhl

Wein auf der Karte: Blanc de Blanc Alkoholfrei

Mehr erfahren

Weingut

Battenfeld-Spanier (VDP)

Rheinhessen, Hohen-Sülzen

Wein auf der Karte: Eisquell Riesling

Mehr erfahren

Weingut

Weingut Kaufmann (VDP)

Rheingau, Hattenheim

Wein auf der Karte: Kaufmann Chardonnay

Mehr erfahren

Weingut

Weingut Felix Mayer

Pfalz, Asselheim

Wein auf der Karte: Filmriss Sauvignon Blanc, Grauburgunder "Der Schmutzige"

Mehr erfahren

Weingut

Weinbau Wolkenberg

Brandenburg, Niederlausitz (ehemaliger Tagebau Welzow-Süd)

Wein auf der Karte: Wochenende, FeierabendRosé

Mehr erfahren

Weingut

Weingut Philipp Kuhn

Pfalz, Laumersheim

Wein auf der Karte: Weißer Burgunder, Philips Rosé (auf der Karte als „Kuhn-Philipps“ geführt – derselbe Betrieb)

Mehr erfahren

Weingut

Weingut Heymann-Löwenstein (VDP)

Mosel, Winningen

Wein auf der Karte: Vom Blauen Schiefer Riesling

Mehr erfahren

Weingut

Weingut Melsheimer

Mosel, Reil

Wein auf der Karte: Riesling Trocken

Mehr erfahren

Weingut

Vin de France – Sven Enderle

Baden

Wein auf der Karte: Boire Pour Voir (Sauvignon Gris)

Mehr erfahren

Weingut

Domaine de la Navicelle

Provence, Le Pradet

Wein auf der Karte: Provence Navicelle Rosé

Mehr erfahren

Weingut

François Villard

Rhône (Nord), Saint-Michel-sur-Rhône

Wein auf der Karte: L'Appel des Sereines (Syrah, Vin de France)

Mehr erfahren

Weingut

Château du Trignon / Famille Quiot

Rhône (Süd), Gigondas

Wein auf der Karte: Chateau du Trignon Gigondas

Mehr erfahren

Weingut

Castello di Volpaia

Toskana, Radda in Chianti

Wein auf der Karte: Chianti Classico L'Aura

Mehr erfahren

Weingut

Inama

Venetien, Soave (Sitz San Bonifacio)

Wein auf der Karte: Carmenere Più

Mehr erfahren

Weingut

Tee-Cuvée Spezialität (Chazánte Sencha Épicé)

Pfalz

Entalkoholisierte Tee-Wein-Cuvée auf der Karte

Mehr erfahren

Weingut

Naturwein-Projekt (RAW Gewürztraminer)

Pfalz

Unfiltrierter Naturwein auf der Karte

Mehr erfahren

Weißwein-Rebsorte

Riesling

DE (Mosel, Rheingau, Pfalz), AT, FR (Elsass), US

Deutschland · Apfel, Pfirsich, Zitrus, Petrol

Mehr erfahren

Weißwein-Rebsorte

Chardonnay

Weltweit (FR, USA, AU, IT, CL)

Frankreich (Burgund) · Apfel, Melone, Butter, Vanille, Nuss

Mehr erfahren

Weißwein-Rebsorte

Sauvignon Blanc

FR, Neuseeland (Marlborough), CL, ZAF

Frankreich (Loire) · Stachelbeere, frisch gemähtes Gras, grüne Paprika, Maracuja

Mehr erfahren

Weißwein-Rebsorte

Grauburgunder

IT (Pinot Grigio), DE, FR (Alsace), USA

Frankreich / Italien · Birne, Mandel, Walnuss, Honig

Mehr erfahren

Weißwein-Rebsorte

Weißburgunder

DE, FR, AT, IT

Frankreich (Burgund) · Grüner Apfel, Zitrone, Aprikose, dezente Nussnote

Mehr erfahren

Weißwein-Rebsorte

Silvaner

DE (Franken, Rheinhessen), AT

Mitteleuropa (Österreich) · Heu, frische Kräuter, Stachelbeere, erdige Noten

Mehr erfahren

Weißwein-Rebsorte

Müller-Thurgau

DE, AT, CH, LU

Deutschland · Leichter Muskatton, Zitrus, florale Noten

Mehr erfahren

Weißwein-Rebsorte

Gewürztraminer

FR (Elsass), IT, DE, USA

Italien (Südtirol) · Rosenblüten, Litschi, Marzipan, Gewürze (Nelke)

Mehr erfahren

Weißwein-Rebsorte

Grüner Veltliner

Österreich (wichtigste Sorte dort), HU, CZ

Österreich · Grüner Pfeffer, Tabak, weißer Pfirsich, Zitrus

Mehr erfahren

Weißwein-Rebsorte

Viognier

FR (Condrieu), USA, AU, ZAF

Frankreich (Rhône) · Pfirsich, Aprikose, Veilchen, Frühlingsblüten

Mehr erfahren

Weißwein-Rebsorte

Chenin Blanc

Südafrika (wichtigste Sorte), FR, USA

Frankreich (Loire) · Honig, reifer Apfel, Quitte, Stroh

Mehr erfahren

Weißwein-Rebsorte

Gelber Muskateller

AT, DE, IT (Moscato), FR

Antikes Griechenland · Intensive frische Traubenaromatik, Muskat, Orangenblüte

Mehr erfahren

Weißwein-Rebsorte

Albariño

Spanien (Rías Baixas), Portugal (Alvarinho)

Spanien (Galicien) · Pfirsich, Zitrone, Grapefruit, mineralisch-salzige Note

Mehr erfahren

Weißwein-Rebsorte

Verdejo

Spanien (Rueda)

Lorbeer, Honigmelone, Zitrusfrüchte, frische Kräuter

Mehr erfahren

Weißwein-Rebsorte

Semillon

FR, Australien (Hunter Valley), ZAF

Frankreich (Bordeaux) · Honig, kandierte Früchte, Feige, Wachs, Aprikose

Mehr erfahren

Rotwein-Rebsorte

Spätburgunder

FR, DE (Ahr, Baden), USA (Oregon, CA), NZ

Frankreich (Burgund) · Erdbeere, Himbeere, Kirsche, Unterholz, Leder

Mehr erfahren

Rotwein-Rebsorte

Cabernet Sauvignon

Weltweit (FR, USA, CL, AU, IT, ZAF)

Frankreich (Bordeaux) · Schwarze Johannisbeere (Cassis), Zeder, grüne Paprika, Dunkle Schokolade

Mehr erfahren

Rotwein-Rebsorte

Merlot

Weltweit (FR, IT, USA, CL, rümänien)

Frankreich (Bordeaux) · Pflaume, Schwarzkirsche, Kakao, samtige Noten

Mehr erfahren

Rotwein-Rebsorte

Syrah

FR (Rhône), Australien (dort 'Shiraz'), ZAF, USA

Frankreich (Rhône) · Schwarzer Pfeffer, Brombeere, Rauch, Teer, dunkle Schokolade

Mehr erfahren

Rotwein-Rebsorte

Tempranillo

Spanien (Rioja, Ribera del Duero), Portugal

Spanien · Rote Herzkirsche, Pflaume, Leder, Tabak, Vanille

Mehr erfahren

Rotwein-Rebsorte

Sangiovese

Italien (Toskana, Emilia-Romagna)

Italien (Toskana) · Sauerkirsche, getrocknete Kräuter, Tomatenblatt, Leder

Mehr erfahren

Rotwein-Rebsorte

Primitivo

Italien (Apulien), USA (dort als 'Zinfandel' bekannt)

Kroatien · Brombeermarmelade, Zimt, Nelke, Rosinen, schwarzer Pfeffer

Mehr erfahren

Rotwein-Rebsorte

Dornfelder

Deutschland (Pfalz, Rheinhessen)

Deutschland · Süßkirsche, Brombeere, Holunderbeere

Mehr erfahren

Rotwein-Rebsorte

Nebbiolo

Italien (Piemont - Barolo & Barbaresco)

Italien (Piemont) · Teer, getrocknete Rosen, Sauerkirsche, Trüffel, Tabak

Mehr erfahren

Rotwein-Rebsorte

Barbera

Italien (Piemont), USA

Italien (Piemont) · Saure Kirsche, Brombeere, Pflaume, sehr wenig Tannin

Mehr erfahren

Rotwein-Rebsorte

Grenache

Frankreich (Süd-Rhône), Spanien, Australien

Spanien · Erdbeere, Himbeere, weißer Pfeffer, mediterrane Kräuter

Mehr erfahren

Rotwein-Rebsorte

Malbec

Argentinien (Mendoza - heute Hauptheimat), FR

Frankreich (Südwesten) · Dunkle Waldbeeren, reife Pflaume, Bitterschokolade, Veilchen

Mehr erfahren

Rotwein-Rebsorte

Cabernet Franc

Frankreich (Loire, Bordeaux), Italien, USA

Frankreich (Bordeaux) · Himbeere, Graphit, grüne Paprika, Veilchen, Kräuter

Mehr erfahren

Rotwein-Rebsorte

Carmenère

Chile (heute das absolute Aushängeschild), FR

Frankreich (Bordeaux) · Dunkle Pflaume, grüner Pfeffer, Kakao, Tabakblatt

Mehr erfahren

Rotwein-Rebsorte

Pinotage

Südafrika

Rauch, geröstete Kaffeebohnen, reife Pflaume, Banane

Mehr erfahren

Rotwein-Rebsorte

Blaufränkisch

Österreich (Burgenland), DE (dort Lemberger), HU

Mitteleuropa · Brombeere, Sauerkirsche, dunkler Pfeffer, mineralische Note

Mehr erfahren

Rotwein-Rebsorte

Zweigelt

Österreich (häufigste Rotweinsorte dort)

Österreich · Saftige Herzkirsche, Weichsel, feine Zimtwürze

Mehr erfahren

Rotwein-Rebsorte

Nero d'Avola

Italien (Sizilien)

Schwarze Kirsche, Pflaume, Lakritze, feine Chilinote

Mehr erfahren